Хачапури по-аджарски.

Продукты
Молоко (теплое) — 125 мл
Вода (теплая) — 125 мл
Яйцо — 1 шт.
Масло растительное — 2 ст. ложки
Мука — 400 г
Дрожжи сухие — 1пакетик
Сахар — 2 ч. ложки
Соль — 1 ч. ложка.
Для начинки:
Сыр твёрдый- 200 г
Сыр адыгейский — 250 г
Яйца — 4-5 шт.
Масло сливочное — 100 г

Приготовление:
В миске смешиваем воду и молоко. Добавляем сахар, дрожжи и пару ложек муки — это будет опара. Убираем в теплое место минут на 10.
Дрожжи взялись хорошей «шапкой». Теперь отправляем в опару яйцо, растительное масло, соль. Перемешиваем.
Постепенно вводим всю муку. Через 10 минут тесто хорошо собралось в шар. Оно еще липкое, но уже не пристает к рукам.
Дрожжевое тесто убираем в чашу, накрываем крышкой (пленкой), оставляем в теплом месте и даем увеличиться в объеме. Это займет 50-60 минут.Через час вымешиваем тесто и убираем ещё на час в тёплое место.
Пока тесто для хачапури по-аджарски подходит, займемся начинкой.
Весь сыр натираем на крупной терке. Добавляем сливочное масло (мягкое) и хорошо все перемешиваем,добавляем яйца .
Тесто отлично подошло. Воздушное и вкусно пахнет! Слегка обминаем его и делим на 5 частей.
Раскатываем шарики в тонкую круглую лепешку толщиной 3-4 мм.
Противоположные края лепешек смазываем начинкой (по половинке столовой ложки).
Теперь аккуратно заворачиваем края с начинкой к центру.
Защипываем края. Получилась «лодочка».
Переносим «лодочку» на противень, смазываем яйцом и выкладываем в середину начинку.
К этому времени духовку разогрели до 220 градусов. Отправляем хачапури по-аджарски в духовку и выпекаем до слегка золотистой корочки.
Минут за пять до готовности (слегка золотистый цвет) достаем из духовки. Делаем в центре начинки углубление и вливаем сырое яйцо.
Ставим хачапури по-аджарски обратно в духовку на несколько минут, пока яйцо не схватится.
Хачапури по-аджарски готовы!

Читать дальше...
Оцените статью
( Пока оценок нет )
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Хачапури по-аджарски.
САЛАТ «БАХОР.