Баклажаны соленые на зиму под пресом.
Надёжный рецепт!
Баклажаны отварить 5 минут в чуть
подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.
Аккуратно разрезать вдоль, достать
серединку и нафаршировать мелко
рубленным чесноком.
Выложить в глубокую емкость слой
листьев петрушки, затем слой
баклажанов, пока не закончатся
ингредиенты. Сверху должен быть слой
петрушки. Можно еще посыпать
чесноком, если остался.
Залить горячим рассолом (в расчете 1
ст.л. крупной соли на литр воды), чтобы
он покрывал баклажаны.
Поместить пресс на баклажаны и
оставить на 4-5 дней в холодном месте.
